Hozzávalók 2 főre:

·         300g cékla (3 kicsi fej)
·         1,5 ek olívaolaj
·         2 ek balzsamecet
·         só
·         frissel őrölt fekete bors
·          70 g márványsajt
·         1 ek szezámmag
 

Elkészítés: 

1. A céklákat megfőzzük, majd felkockázzuk.
2. Olívaolajon 2-3 percig pirítjuk, fakanállal többször átforgatjuk, sóval, borssal ízesítjük és rácsorgatjuk a balzsamecetet. Alaposan megforgatjuk a céklát a szirupban.
3. Tálkába tesszük, hagyjuk kihűlni, majd a hűtőbe áthelyezve tovább hűtjük.
4. A szezámmagot száraz, felhevített serpenyőben pár pillanat alatt illatosra pirítjuk.
5. Végül rámorzsoljuk a céklára a sajtot és meghintjük a tetejét a szezámmaggal.